營養學專業

專業簡介

專業簡介

專業名稱：營養學專業

招生層次：大專/本科

培養目的：培養可以對人體營養情況及膳食營養停止評價、辦理和指導；開展預防常見的以及與營養相關的慢性病的飲食營養指導工作；具備膳食營養情況調查分析才能、營養食品開發的設計與評價的應用型高等職業技術人才。

主要課程：中醫學根底、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、病理學、藥理學、根底營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪學根底、臨床營養學、中醫藥膳學、衛生法規與監視等。

就業標的目的：
(1)院校類營養師負責幼兒園、學校師生的營養咨詢和配餐指導;
(2)營銷類營養師處置營養保健產品的消費、銷售、宣傳等工作;
(3)咨詢類營養師為社區、養老院、干休所、高收入人群提供營養咨詢辦事;
(4)食品類營養師處置食品、飲料、快餐等產品的消費銷售以及營養配餐工作;
(5)運動類營養師處置健身房和體校的營養配餐工作以及營養指導;
(6)美容類營養師處置美容保養、手術整容后恢復期的營養咨詢和指導;
(7)病院類營養師處置入院病人、療養院人士的膳食配餐工作;
(8)辦理類營養師處置餐飲酒店高級辦理、擔任職業點菜師、專業配餐員;
(9)教育類營養師處置各種院校開設的營養師專業的教學工作;
(10)公務類營養師出任政府機構相關部門、食品認證機構的辦理工作;
(11)食療類營養師：常見慢性病的食物調理與營養搭配;
(12)孕幼類營養師：孕產婦、嬰幼兒等特殊人群的營養護理;
(13)臨床營養師：入院病人、療養院人群的營養膳食評價與配餐工作;
(14)營養配餐師：為企業、幼兒園及學校停止專業營養配餐。

研究層次:

營養學的層次有五層。

一是物質層次，即中醫提到的各種食物進行寒/熱/平等類別劃分。大長今是這方面的高手。對植物和食物/動物進行詳細的功能記憶和搭配。需要經驗。

二是營養元素層次，即西方營養學。把營養成分進行微小結構解剖，并明確各元素的功用。但是容易拆開整體/系統，獨立/孤立了解物質。

三是化學結構層次，即進行到元素的結構組成與人體結構作用/過程等進行詳細描述。更深入的微小領域。

四是分子原子研究層次，通過組成元素的分子/原子的結構方面進行探討。

五是基因結構層次。通過物質最細結構領域與人體基因領域進行觀察，了解物質之間的作用和原理。這些一般要在實驗室進行。最新發現的酯膜結構，與固體/液體/氣體/結晶體等結構不同，營養學會展示出另一個新領域。

營養師就業前景以及工資待遇：

營養師職業的出現，是適應社會安康的需求而產生的。營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、辦理員等職業的特點于一身，是比力綜合的職業。他們不單是食物的專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，協助人們獲取安康。

隨著我國社會經濟的開展和人們生活程度的進步，營養與安康、營養與保健已經成為社會新的需求，而在這種情況下所催生的新型職業營養師也越來越被人們看好。

營養師的就業領域:
1、診所營養師：通常在病院、社區健身中心或保健機構 工作，負責確診病人的營養問題，列出保健方案，并監視飲食變化的有效性。
2、餐飲辦事辦理營養師：營養師加盟餐飲辦事辦理行業，使得不管是一 日三餐還是零食小點都可以寧靜、衛生、成本經濟地預備和配送。
3、營養咨詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲辦事等方面的 專家建議，這類營養師一般在專業咨詢機構工作。
4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會辦事部門工作，負責理解群眾的營養需求，確認社 區中的營養問題，提出營養教育項目和安康促進戰略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢辦事。
5、商務領域中的營養師：多為食品和制 藥公司、市場協會和餐飲辦事供給商辦事。營養師們協助企業指導停止研究，對辦理和市場提出專家性意見，促使企業消費出更好的食品和營養產品并投放市場。
6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究項目的方案并執行。這些項目能從根本上進步醫療護理程度，節約餐飲辦事成本